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A aula de culinária

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Uma palavra da Elisa

Chef - Apresentador

Cozinhar ou cozinhar é a arte, tecnologia e habilidade de preparar alimentos para consumo com ou sem o uso de calor. As técnicas e ingredientes de cozinha variam amplamente em todo o mundo, desde grelhar alimentos em fogo aberto até o uso de fogões elétricos e assar em vários tipos de fornos, refletindo tradições e tendências ambientais, econômicas e culturais únicas. As formas ou tipos de cozinhar também dependem da habilidade e do tipo de treinamento de um cozinheiro.

Chefe

O processo

Aqui está o plano

Aula 101

O básico

1 Na culinária, uma faca de chef, também conhecida como faca de cozinheiro, é uma ferramenta de corte usada na preparação de alimentos. A faca do chef foi originalmente projetada para fatiar e separar grandes cortes de carne. Hoje é a faca de utilidade geral primária para a maioria dos cozinheiros ocidentais. Uma faca de chef geralmente tem uma lâmina de 20 centímetros de comprimento e 3,8 cm de largura, embora os modelos individuais tenham de 15 a 36 centímetros de comprimento.

Técnicas de Cozinha

Para iniciantes

2 Esta é uma lista de técnicas culinárias. Cozinhar é a arte de preparar alimentos para ingestão, geralmente com a aplicação de calor. As técnicas e ingredientes culinários variam amplamente em todo o mundo, refletindo as tradições e tendências ambientais, econômicas e culturais únicas. A maneira como ocorre o cozimento também depende da habilidade e do tipo de treinamento de cada cozinheiro.

 

Assar é fácil

Basta seguir estas instruções simples

3 O cozimento é um método de cozimento de alimentos que utiliza calor seco prolongado, normalmente no forno, mas também em cinzas quentes ou sobre pedras quentes. O produto assado mais comum é o pão, mas muitos outros tipos de alimentos são assados. O calor é gradualmente transferido “da superfície dos bolos, biscoitos e pães para o centro.

A Arte do Chocolate

Seu convidado vai gostar disso

4 O chocolate é uma preparação alimentar tipicamente doce, geralmente marrom, feita com sementes de Theobroma cacao, torradas e moídas. É feito na forma de líquido, pasta ou em bloco, ou usado como ingrediente aromatizante em outros alimentos. O cacau tem sido cultivado por muitas culturas por pelo menos três milênios na Mesoamérica.

O cardápio

Você será capaz de cozinhar esses pratos em nenhum momento

Salada de rúcula e beterraba assada

Com pistache cristalizado e vinagrete de queijo de cabra quente

Risoto de Cogumelo Selvagem

Com limão Meyer raspado e redução de trufa de parmesão

Costeleta de Porco Marinada com Alecrim

Com esmalte balsâmico cereja

Paella Tradicional

Arroz de açafrão com variedade de frutos do mar, frango e azeitonas

Paninis de Pesto de Frango

Simples, rápido e muito gostoso

Bônus!

Receita de fogo rápido

Famosos Bolos de Salmão da Vovó

Preparo: 10 '- Cozimento: 20'

Ingredientes

  • 1 lata (14,75 gramas) de salmão, escorrido e em flocos
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 ovos batidos
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola pequena, cortada em cubos

Instruções

Escolha entre o salmão e remova todos os ossos. Numa tigela, bata os ovos e acrescente a cebola picada, o salmão e a pimenta. Homogeneizar.

Escolha entre o salmão e remova todos os ossos. Numa tigela, bata os ovos e acrescente a cebola picada, o salmão e a pimenta. Homogeneizar.

Tudo começou como uma brincadeira

Muito obrigado por um ótimo dia aprendendo a cozinhar a autêntica culinária tailandesa e aprendendo sobre todas as ervas que você mesmo cultiva. Foi tudo muito divertido e com certeza vou cozinhar tudo o que fizemos hoje para a família e amigos! Obrigado novamente!

Renato - Salto, SP

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Mais depoimentos

Pessoas boas. Boas palavras.

Muito obrigado por nos ensinar todas as suas maravilhosas receitas tailandesas! Definitivamente vou cozinhá-los em casa! Também foi ótimo aprender sobre todas as coisas que você mesmo cultiva!
Cátia
São Paulo, SP
Obrigado por uma experiência tão adorável - uma aula de culinária tailandesa na Tailândia é simplesmente incrível! Obrigado por responder todas as nossas perguntas, nos contando tantas informações interessantes e nos ajudando a cozinhar comida tailandesa autêntica!
Carla
Franca, SP
Muito obrigado por nos receber em sua casa. Conseguiu transmitir-nos a sua paixão pela cozinha. Já estamos ansiosos para preparar seus pratos fabulosos para nossa família.
Emilia
Jundiaí, SP
Obrigado por uma manhã maravilhosa - eu adorei aprender sobre a culinária e comida tailandesa e, acima de tudo, adorei sua companhia. Você tem um jeito tão forte que não consigo descrever, mas me sinto tocado por vir aqui para a casa da sua família.
Luiza
Campinas, SP

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Custo

R$ 99,95 por pessoa

Em formação

  • Duração: 5 horas
  • Aulas diárias em pequenos grupos
  • 5 pratos
  • Pequeno grupo (5 pessoas no máximo)

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